비엔나 커피의 유래와 제조 방법에 대해서 알아보자. 최근에 드라마 '재벌집 막내아들'에서 주인공 진도준(송중기 분)이 좋아하는 서민영(신현빈 분)이 일하는 카페에서 항상 비엔나 커피를 주문하는 장면이 나옵니다. 요즘의 커피숍에서는 비엔나 커피를 제공하는 곳이 잘 없어 무슨 맛과 모양을 가지고 있는지 잘 알 수가 없습니다. 이번 글을 통해 이것의 유래와 제조 방법에 대해서 알아보겠습니다. 목차 1. 비엔나 커피의 정의 2. 비엔나 커피의 유래 3. 비엔나 커피의 제조방법 4. 비엔나 커피보다 쓴 에스프레소 콘파냐 1. 비엔나 커피의 정의 비엔나 커피는 아메리카노 위에 하얀 휘핑크림 혹은 생크림을 듬뿍 얹은 커피를 말합니다. 오스트리아 빈(비엔나)에서 유래하여 300년이 넘는 긴 역사를 지니고 있습니다. 차..

에스프레소 맛 크레마가 하는 역할 에스프레소는 공기를 압축하여 뽑아낸 커피로 아주 진한 이탈리아식 커피를 말합니다. 에스프레소 커피를 추출하면 크레마(Crema)라는 옅은 갈색의 크림층이 생깁니다. 이 크레마로 에스프레소 맛에 주는 영향과 역할에 대해서 알아보고 에스프레소 커피를 마시는 방법에 대해서 살펴보겠습니다. 목차 1. 에스프레소의 정의 2. 크레마의 뜻과 역할 3. 에스프레소 커피 마시는 법 4. 에스프레소 커피의 종류 1. 에스프레소의 정의 에스프레소 커피는 공기를 압축하여 짧은 순간에 커피를 추출하기 때문에 카페인의 양이 적고, 커피의 순수한 맛을 느낄 수 있습니다. 1906년 이탈리아 밀라노의 루이지 베제라가 증기압을 이용한 커피 추출 머신을 발명하였습니다. 이 기계는 압력이 9 기압 정도..

커피는 크게 아라비카, 로부스타, 리베리카의 3가지 종류로 분류되지만 다양한 교배종이나 잡종이 만들어지고 있습니다. 아라비카종은 전 세계 커피 생산량의 60-70%를 차지하고 있습니다. 남은 30-40%의 대부분은 로부스타종이고, 리베리카종은 1-2%밖에 생산되지 않습니다. 아라비카와 로부스타의 차이점을 알아보고 커피 품종을 구별하는 법을 배워보겠습니다. 1. 아라비카 커피 원산지가 에티오피아인 아라비카는 잎의 모양과 색깔, 꽃 등에서 로부스타와 미세한 차이를 나타냅니다. 아라비카는 나무의 크기가 5~6m이며, 평균기온 20도시 전후, 해발 700~2,000m의 고지대에서 주로 재배됩니다. 브라질, 콜롬비아 등 중미와 남미에서 대부분의 아라비카가 생산되는데, 특히 브라질은 가장 큰 아라비카 생산지입니다...

2000년대 들어서부터 사람들이 모이는 장소에 커피 한잔을 빼놓을 수 없을 정도로 커피는 대중적인 음료로 자리를 잡았습니다. 검붉은 색의 시큼하고 쌉싸래한 열매가 세계에서 가장 널리 소비되는 음료가 될 수 있었던 과정을 커피의 유래에 관한 3가지 기원을 를 통해 정리하도록 하겠습니다. 1. 커피의 유래 - 칼디의 전설 수천 년의 역사를 가지고 있는 커피의 유래를 둘러싸고는 다양한 설이 있지만 확실한 기록이나 문헌상의 증거가 없기 때문에 대부분 이야기로만 전해지고 있습니다. 첫 번째로 칼디의 전설에 따르면 붉은 커피 열매를 먹고 흥분한 염소 떼에 의해 커피가 발견되었다고 하는 것입니다. 커피의 기원과 관련한 설 중에서 가장 유명한 것으로 윌리엄 유커스의 '커피의 모든 것'에 나오는 내용입니다. 지금으로부터..